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Incluso el azúcar de un vaso de spritzer de manzana afecta la flora oral.

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El consumo de azúcar altera la flora bucal y favorece la caries dental

La mayoría de las personas son conscientes de que un mayor consumo de azúcar puede dañar la salud y provocar caries, entre otras cosas. Pero según los investigadores, incluso el azúcar de un vaso de spritzer de manzana puede cambiar la flora oral y promover la caries dental.

Problemas de salud debido al alto consumo de azúcar.

Los expertos en nutrición y salud siguen advirtiendo sobre el aumento del consumo de azúcar. Si se consume con frecuencia, el edulcorante puede provocar enormes problemas de salud, como obesidad, presión arterial alta o diabetes. El azúcar también promueve el desarrollo de caries (caries). Los investigadores ahora señalan que incluso cantidades muy pequeñas de edulcorante pueden tener un efecto negativo en la flora oral.

Peligro para los dientes

Recientemente se publicó un estudio que mostró que el alto consumo de azúcar conduce a costos de tratamiento dental en miles de millones.

Pero incluso el consumo relativamente bajo de azúcar puede ser dañino.

Como los investigadores del Centro Médico de la Universidad de Friburgo han demostrado directamente por primera vez, el azúcar de un vaso de spritzer de manzana puede ser suficiente diariamente para cambiar sustancialmente la flora oral.

El estudio fue publicado recientemente en la revista científica "Informes científicos".

Cambios específicos de caries en la flora oral.

"Los cambios en los hábitos alimenticios obviamente conducen a cambios específicos de caries en la flora oral con bastante rapidez", explicó el líder del estudio, el Prof. Dr. Elmar Hellwig, Director Médico de la Clínica de Conservación de Dientes y Periodoncia en el Centro Médico de la Universidad de Friburgo, en un mensaje.

"Los alimentos como los dulces o las bebidas de frutas para niños, en los que el azúcar permanece en la boca durante mucho tiempo, son particularmente dañinos para los dientes".

Alrededor de 2.400 millones de personas en todo el mundo sufren de caries. Agujeros en los dientes, dolor de muelas e inflamación son el resultado.

Se supone que la "hipótesis de la placa ecológica expandida" es la causa. Esto significa que las bacterias que producen una gran cantidad de ácido como producto de desecho se multiplican particularmente a través del alto consumo de azúcar.

Este ácido a su vez elimina el calcio del diente y causa los agujeros. Por lo tanto, se pierden otros tipos protectores de bacterias. Hasta ahora no ha sido posible aclarar si esta hipótesis es correcta en condiciones naturales.

Cada alemán consume alrededor de 90 gramos de azúcar al día.

Los participantes del estudio tomaron dos gramos de dulces de azúcar cinco veces al día durante tres meses.

Lo que suena mucho al principio es solo una fracción de la dosis diaria de azúcar. Cada alemán consume un promedio de alrededor de 90 gramos de azúcar al día. Un vaso de spritzer de manzana ya contiene unos diez gramos.

En el estudio, los once sujetos inicialmente vivieron como de costumbre durante cinco semanas. Luego siguieron los tres meses con dulces de azúcar adicionales. Los sujetos de prueba se cepillaron los dientes normalmente durante todo el período.

Hacia el final de la fase de control y prueba, los sujetos de prueba usaron una férula dental varias veces durante siete días, que contenía pequeñas piezas de dientes bovinos. Estos son muy similares en estructura a los dientes humanos y, por lo tanto, a menudo se usan con fines de prueba.

“Los sujetos pudieron quitar la férula para comer y cepillarse los dientes. Entonces su propia salud dental no estaba en riesgo. Al mismo tiempo, se formó un recubrimiento bacteriano sin perturbar en las muestras de dientes ", dijo el primer autor, el Dr. Annette Carola Anderson, bióloga de la Clínica de Conservación de Dientes y Periodoncia del Centro Médico de la Universidad de Friburgo.

Junto con científicos del Centro Helmholtz en Munich, los investigadores examinaron el recubrimiento bacteriano, también conocido como biofilm, sobre una base genética molecular.

El consumo de azúcar conduce a una diversidad reducida de bacterias en la boca.

Encontraron que el número de diferentes tipos de bacterias disminuyó significativamente durante el consumo de azúcar. Sin embargo, los tipos individuales de bacterias se multiplicaron más, como la bacteria Streptococcus involucrada en la caries.

"Esta es la primera vez que podemos confirmar la suposición de que el consumo de azúcar conduce a una diversidad bacteriana reducida en la boca", dijo el líder del co-estudio, Prof. Ali Al-Ahmad, director de laboratorio y jefe del departamento de "Microbiología Oral" en la Clínica de Higiene Dental y Periodoncia. Hospital Universitario de Friburgo.

"Pero obviamente no existe el único tipo responsable de la caries, pero hay muchos involucrados en el desarrollo".

Bajo el microscopio, los investigadores examinaron si se podía ver la desmineralización típica de la caries.

"Encontramos evidencia de esto, pero no hay evidencia clara. Es por eso que queremos llevar a cabo el estudio con más sujetos y una mayor duración ", dice el profesor Al-Ahmad. (anuncio)

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