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No es raro que los alimentos transmitan bacterias resistentes a los antibióticos

No es raro que los alimentos transmitan bacterias resistentes a los antibióticos


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Cada vez más patógenos resistentes a los antibióticos, también transmitidos a través de los alimentos.

Los antibióticos pueden ayudar a combatir las infecciones bacterianas. Pero las drogas son cada vez más ineficaces porque su uso generalizado significa que las bacterias pueden armarse contra ellas y volverse cada vez más resistentes, incluso a los agentes de reserva. Los patógenos peligrosos también se pueden transmitir a través de los alimentos.

Algunas bacterias incluso se vuelven resistentes a los agentes de reserva.

Los antibióticos pueden combatir las infecciones bacterianas. Pero esta lucha se está volviendo cada vez más difícil porque el uso de tales drogas en hospitales, protección de cultivos o ganadería significa que las bacterias se mejoran y se vuelven cada vez más resistentes, incluso a los agentes de reserva. Los patógenos peligrosos también se transmiten a través de los alimentos.

Casi dos mil quinientos muertos cada año

La resistencia a los antibióticos está aumentando extremadamente en todo el mundo.

Y se están extendiendo más rápido de lo que se pensaba anteriormente, como se muestra en un estudio publicado hace unos meses.

"Una mirada a las estadísticas muestra cuán peligrosos son los patógenos resistentes a los antibióticos", dice el número actual de la revista científica "BfR2GO", el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR).

Según el Instituto Robert Koch (RKI), alrededor de 54,500 personas en Alemania se infectan anualmente con patógenos resistentes a varios antibióticos, es decir, multirresistentes.

Según la información, casi dos tercios caen enfermos en el hospital. "Alrededor de 2.400 personas mueren cada año por enfermedades infecciosas con gérmenes multirresistentes", escriben los expertos.

Gérmenes patógenos en la carne de aves.

Como explican los expertos, las bacterias resistentes a los antibióticos prosperan especialmente cuando el medicamento se usa con frecuencia: en personas enfermas en el hospital y en animales de granja en el establo.

Si bien el temido Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA) en las clínicas es bastante insignificante como gérmenes alimentarios, otros patógenos resistentes a los antibióticos, como las bacterias intestinales como Salmonella, Campylobacter y E. coli, merecen más atención.

Dichas bacterias se detectan regularmente en la pechuga de pavo cruda o en la carne de pollo.

E incluso en ensaladas y hierbas, los gérmenes que amenazan la salud se encuentran repetidamente y, por lo tanto, pueden transmitirse a los humanos.

"Al igual que otros gérmenes, las bacterias resistentes a los antibióticos pueden transmitirse a través de los alimentos", explica el presidente del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, en un mensaje.

"Debido a la red global del flujo de bienes, este es un desafío cada vez mayor para la protección del consumidor", dice el experto.

Los patógenos son eliminados por el calor apropiado

Los patógenos son eliminados por suficiente cocción y asado.

Sin embargo, si toman otros alimentos como ensalada o pan de antemano, pueden provocar enfermedades en el tracto digestivo o transferir su resistencia a otras bacterias.

"Una vez que tales patógenos en el mundo, se convierten en un problema, porque algunos antibióticos ya no funcionan", advierte el BfR.

Así es como puedes protegerte

El presidente de la RKI, profesor Dr. Lothar H. Wieler explica en una entrevista "BfR2GO" cómo prevenir:

"Las medidas de higiene son la protección más importante contra las infecciones: lávese bien las manos y, si es necesario, desinféctelas. Y aléjese de las personas enfermas y contagiosas si es posible ”, dijo el presidente de RKI.

Y: “Para usar menos antibióticos, ayuda vacunarse. Las personas mayores en particular y aquellas con un sistema inmunitario debilitado deberían, por ejemplo, vacunarse contra los neumococos para prevenir la neumonía ", dice el Dr. Wieler

"La vacuna anual contra la gripe también protege, porque las infecciones bacterianas secundarias a menudo ocurren durante la gripe". (Ad)

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