Plantas medicinales

Té salado y otros usos

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Té salado - Áreas de aplicación y modos de acción.

Cuando se trata de té salado, muchos piensan primero en una decocción hecha de las partes de la planta batida del frijol. Sin embargo, esta hierba es un género de plantas independiente en la familia de la familia de los labiados llamada Satureja. Tu nombre alemán "Sabroso“Pero la planta en realidad se lo debe a los frijoles. Porque en la antigüedad, Satureja se usaba para refinar platos de frijoles. El aroma picante de las hojas saladas va bien con el sabor de las legumbres. Tiene una ligera agudeza, lo que le valió a la hierba el apodo de hierba de pimienta, entre otras cosas. Además de su uso como planta de especias, las especies de Satureja también se usan con fines medicinales. Se dice que lo salado ayuda de manera confiable contra las afecciones digestivas y gastrointestinales.

Perfil de salado

  • Nombre científico: Satureja
  • Familia de plantas: Familia de flor labial (Lamiaceae)
  • Nombres populares: Hierba de anguila, hierba de queso, hierba de pimienta, hierba de vino, hierba de salchicha, saturey
  • Ocurrencia: Península Arábiga, Europa, Mediterráneo, Sudáfrica
  • Partes de plantas utilizadas: Hojas, tallos
  • Áreas de aplicación:
    • Respiración dificultosa,
    • libido deteriorada,
    • Problemas de la piel,
    • malestar interior,
    • Problemas menstruales
    • e indigestión

Retrato herbario

Hasta cierto punto, lo salado se puede contar entre las hierbas mediterráneas, porque crece en Europa principalmente en la región mediterránea y su cultivo depende de las condiciones soleadas y cálidas. La apariencia de la planta, que mide hasta 60 centímetros de alto, recuerda mucho a las hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero. La característica de lo salado, que generalmente crece como un arbusto o subarbusto, son las hojas lanceoladas, que de lejos recuerdan de alguna manera las agujas de las coníferas. Por último, pero no menos importante, como la mayoría de las hierbas medicinales y aromáticas del Mediterráneo, Satureja es una de las flores labiadas, todas las cuales se destacan por sus pétalos en forma de labio superior e inferior. Por cierto, estos también tienen un alto valor ornamental, por lo que las hierbas mediterráneas ahora se cultivan con nosotros, a pesar de su moderada resistencia invernal. En el caso de lo salado en particular, los dos tipos medicinales y culinarios más importantes de la planta están a la vanguardia de la cultura:

  • Salado de verano / salado de jardín (Satureja hortensis)
  • y salado de invierno / salado de montaña (Satureja montana)

propina: ¡Con algunas medidas de protección de invierno, como envolver las plantas con fibra de coco o invernar en la casa, las hierbas mediterráneas pueden sobrevivir a la estación fría con nosotros! Sin embargo, lo importante es un lugar lleno de luz y sin heladas donde las temperaturas no bajen demasiado por debajo de cero.

Las propiedades medicinales de lo salado se conocen desde la antigüedad. No es sorprendente cuando se considera que la planta proviene de la región mediterránea, donde florecieron muchas culturas antiguas en la antigüedad, que todavía se conocen hoy por su conocimiento pionero en el campo de la herboristería. Desde los romanos y los griegos hasta los egipcios y los árabes, los médicos locales en su mayoría conocían muy bien el valor médico de Satureja, cuyo origen científico no se entiende claramente.

Por un lado, es concebible derivar el término de la palabra latina satus para "semilla" o "plantación", que dio su nombre al famoso dios romano de la agricultura y patrón planetario Saturno. Por otro lado, el término "Satureja" también podría provenir del latín saturo para "saturar", lo que sería particularmente claro en vista del uso de la planta como hierba culinaria y un medio para promover la digestión.

La verdad está en algún punto intermedio, porque la antigua imagen de lo salado como una planta protectora, especia y medicinal resuena en ambos términos. Sobre todo, el aspecto de la protección divina debería haber fascinado a los monjes de la Edad Media. En ese momento, Satureja llegó bajo el nombre popular de Saturey a los jardines del monasterio europeo y más tarde en los jardines de farmacias. Una de las descripciones herbales más importantes de esa época fue escrita por Pietro Andrea Mattioli, un botánico del sur del Tirol del siglo XVI y médico personal del duque Fernando II y el emperador Maximiliano II. De Dioskurides. También publicó sus propios comentarios y primeras descripciones de hierbas.

Los registros salados en el "Neuw Kreütterbuch" de Mattioli de 1563 no solo proporcionan explicaciones para los nombres comunes de salados como anguila o hierba de vino, sino también otro enfoque explicativo interesante sobre el origen de la satureja, a la que Mattioli se refiere como afrodisíaco. También muestra algunos de los primeros ejemplos de cómo se puede usar la planta medicinal:

"Saturey es muy cómoda para la comida / las especias comunes del hombre cocinadas con carne y pescado / da una nitidez encantadora / con la que despierta el deseo y el deseo de comer / fortalece el rocío en el estómago / siente la incomodidad y el bulto / trae el deseo casto / por lo tanto, algunos menuen [míos] / tienen el nombre de Satyris [espíritus griegos de fertilidad].

La delgada Saturey se usa para picar las salchichas / agraciarse / y comer más saludablemente. También se cocinan con los guisantes y otras leguminosas o legumbres / luego obstruyen la flatulencia.

El repollo se hierve en agua de lengua de buey y se bebe de él / es demasiado fácil para aquellos que se desmayan.

Un Artzney honrado por las Fraiven [mujeres] / que todos hierven en su momento (menstruación) / que deben hervir Saturey en Maluasier [Malvasier, una variedad de uva] / y beberlo temprano todos los días / para que adquieran su enfermedad natural / y se limpien . Luego usan ese doctorney / en caso de que hayan tomado previamente una purgación [proceso de desintoxicación para desintoxicación a través del intestino] / con el que el moco se lleva a cabo a través de las heces ".

- P. A. Marttioli (Fuente: kraeuter-buch.de)

Las descripciones de Mattiolis son en gran parte congruentes con los campos modernos de aplicación de la hierba de frijol. Además, hay algunos efectos curativos que solo se descubrieron en la planta más adelante en el curso de la historia. En general, Satureja se usa hoy para las siguientes quejas de salud:

  • Problemas respiratorios (por ejemplo, tos o mucosa)
  • Problemas de la piel (por ejemplo, acné, piel grasa o irritación de la piel),
  • Indigestión (por ejemplo, pérdida de apetito, calambres abdominales, flatulencia, náuseas, diarrea o problemas hepáticos)
  • y otras quejas (por ejemplo, dolor de cabeza, trastornos del sueño, intoxicaciones, trastornos del ciclo o de la libido).

Ingredientes y efectos

Las propiedades medicinales de la sabrosa hierba son particularmente buenas porque hay una abundancia de agentes medicinales clásicos en la planta. Particularmente notables son las sustancias reguladoras expectorantes, digestivas y metabólicas contenidas en el aceite esencial de Satureja (Saturejae Atheroleum). Éstos incluyen:

  • Sustancias amargas,
  • Taninos
  • Fitosteroles,
  • Mucílago
  • y terpenos.

Sustancias amargas

Las sustancias amargas ocultan sustancias que se clasifican como fenoles, un grupo de sustancias vegetales con una función formadora de sabor. Son comunes a casi todas las hierbas digestivas, que en su mayoría tienen un aroma amargo. Dichas sustancias vegetales se conocen, en particular, de amargos amargos, un licor de hierbas que no se basa en el efecto combinado de tales hierbas amargas para nada. El llamado Theriak, un brebaje de la antigüedad que se utilizó hasta finales de la Edad Media para tratar el envenenamiento y numerosas enfermedades generales, dependía del poder curativo de estas sustancias naturales, que en su mayoría son proporcionadas por glucósidos o alcaloides.

Las características de las sustancias amargas o las plantas que contienen sustancias amargas son, además de su sabor amargo a amargo, sobre todo un efecto promotor de la circulación sanguínea en el tracto gastrointestinal y un efecto estimulante en la producción de secreciones digestivas, como el jugo biliar o gástrico. Además, las sustancias amargas también tienen una

  • antibacteriano
  • antifúngico
  • antiinflamatorio,
  • relajante
  • y refuerzo inmunológico

Efecto, que lo convierte en un buen ayudante para los síntomas típicos de la indigestión y las infecciones gastrointestinales. El efecto antiespasmódico en particular también tiene un efecto calmante sobre los calambres abdominales, como es típico de los calambres menstruales.

Taninos

Los taninos deben su nombre al hecho de que tradicionalmente servían para broncear las pieles de animales, que se pueden convertir en cuero mediante el proceso de bronceado. El proceso de bronceado en sí tiene otro propósito, a saber, hacer que la piel animal no tratada sea estéril. Esto se debe a la propiedad especial de los taninos para eliminar el contenido de agua de las proteínas en la piel del animal. Como resultado, la piel se seca y ya no proporciona un caldo de cultivo para bacterias, hongos y similares, que prefieren asentarse en la piel húmeda. Además, los vasos de la piel se estrechan bajo la influencia de los taninos, lo que hace que la superficie de la piel se vuelva más densa y, por lo tanto, más difícil de atravesar los gérmenes. Los agentes que actúan de esta manera también se conocen como astringentes.

Por lo tanto, los agentes curtientes son antibióticos naturales, por lo que los agentes curtientes vegetales (taninos) se utilizan no solo para la desinfección de las pieles de los animales, sino también para el tratamiento de enfermedades infecciosas. Además, los taninos también tienen otros poderes curativos médicamente valiosos. En general, funcionan

  • astringente,
  • antimicrobiano
  • hemostático
  • antiinflamatorio
  • y calmante

Por lo tanto, los taninos no solo se pueden encontrar en numerosos remedios naturales antibióticos, sino también en medicamentos para la inflamación gastrointestinal, inflamación de la boca y la garganta, cremas para la piel, ungüentos curativos y antídotos.

Importante: A pesar de sus excelentes propiedades curativas, los taninos solo deben usarse temporalmente. Los efectos a largo plazo pueden conducir a una serie de complicaciones indeseables y peligrosas. Puede obtener más información al respecto en las secciones sobre dosificación y efectos secundarios de los salados.

Fitosteroles

Salado también se le da un ingrediente activo muy inusual con ß-sitosterol. Una hormona vegetal que pertenece a los llamados fitoesteroles. Los ingredientes activos a base de hierbas se describen como fitosteroles, o fitosteroles, que tienen un efecto similar al colesterol propio del cuerpo. Se sabe que esto es un marcador importante para el contenido de ácidos grasos en la sangre. Además, el colesterol también influye en la señalización de las células del cuerpo y en la producción de ácido biliar y hormonas sexuales como la testosterona y la progesterona. En base a este efecto, por lo tanto, no es irrazonable que lo salado, gracias a los fitosteroles, no solo tenga un efecto reductor del colesterol, sino que también pueda estimular la libido y regular el ciclo menstrual.

Los efectos curativos de los fitoesteroles se concentran principalmente en el nivel de colesterol en la sangre. La sustancia vegetal estimula la producción de colesterol del propio cuerpo al inhibir la absorción de colesterol en el intestino. Esto es especialmente importante para las personas con colesterol alto. Y también para las personas que sufren de endurecimiento de las arterias (arteriosclerosis) o que desean prevenir esta enfermedad, los fitosteroles pueden ser valiosos ayudantes. La enfermedad se desencadena principalmente por una dieta muy rica en grasas, que se sabe que hace que los niveles de colesterol se disparen. Además de la calcificación vascular, el resultado también puede ser un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Es mucho mejor que los fitosteroles sean un producto natural que pueda contrarrestar este peligro. Esta propiedad siempre encaja en el repertorio de efectos sobre las quejas nutricionales de salud.

Mucílago

El mucílago de la hierba es el principal responsable del efecto supresor de la tos y expectorante de Satureja. Es una forma especial de carbohidratos que adquieren una consistencia viscosa cuando se agregan con líquido. Este moco tiene un efecto curativo inesperado, especialmente en las membranas mucosas de la boca, la garganta y el tracto gastrointestinal. Porque cubren la membrana mucosa como una película protectora y relajante, cuál

  • desinfectante,
  • desintoxicante
  • antiinflamatorio
  • y relajante

Produce un efecto particularmente deseable para el cuello áspero y la mucosa intestinal irritada. También se sabe que los mucílagos reducen el azúcar en la sangre y fortalecen el sistema inmunológico, lo que también beneficia el valor de estos carbohidratos para la salud.

Terpenos

El grupo de terpenos está más ampliamente representado en salados con más del 60 por ciento de ingrediente activo en el aceite esencial. Su modo de acción es a veces muy individual y abarca desde efectos reguladores de hormonas y antiinflamatorios a través de aspectos musculares y de fortalecimiento inmunológico hasta propiedades inhibidoras del cáncer. Sin embargo, los terpenos son particularmente eficientes para combatir los gérmenes de infección. Esto se aplica en particular a ingredientes como

  • Carvacrol,
  • p-cimeno
  • Lima,
  • Timol
  • y ácido ursólico.

Los ingredientes activos antibióticos se usan en medicina, por un lado, para combatir infecciones y eliminar el gusano. Por otro lado, también son ingredientes populares para antiinflamatorios y repelentes de insectos.

El ácido ursólico en particular también es conocido por sus efectos reductores del colesterol y del azúcar en la sangre. También hay evidencia de que el ácido es citotóxico, lo que podría abrir opciones de tratamiento alternativas en la terapia contra el cáncer. Un estudio correspondiente sobre esto está disponible, por ejemplo, del Instituto de Productos Naturales de la Universidad de Medicina de Kaohsiung en Taiwán, China.

Carvacrol, por otro lado, es un arma secreta contra el reumatismo y la gota. El efecto de la sustancia terpenoide natural es similar al de los inhibidores químicos de la ciclooxigenasa como el celecoxib y otros agentes reumáticos.

información útil: Los terpenos a menudo también son agentes formadores de aroma en las hierbas. La cal y el timol en particular a menudo se pueden encontrar en las hierbas aromáticas.

Aplicación y dosis

La temporada de salados es de junio a agosto. Para una experiencia de sabor particularmente poderosa, la cosecha debe llevarse a cabo inmediatamente después de la floración, cuando el aroma Satureja se haya desarrollado por completo. Se pueden recoger tanto hojas frescas como brotes enteros. Estos últimos son ideales para el almacenamiento. El ajedrea se puede utilizar como hierba especiada fresca o seca. Por ejemplo, sazonar platos abundantes como

  • Frijoles y guisantes vegetales,
  • Platos de papa o repollo,
  • Salchichas y platos de carne (especialmente cordero),
  • Pescados y mariscos
  • o la producción de mantequilla de hierbas o cuajada de hierbas.

propina: Además de las especies saladas tradicionales, el aroma cítrico del cultivar Satureja citrodora también se recomienda para platos de pescado.

En cualquier caso, la hierba primero debe cortarse finamente para su uso en la cocina. También es importante usar las especias con moderación, ya que el sabor es muy intenso. Si cocina lo salado lo suficiente, no necesita mucho porque los sabores se pueden distribuir muy bien en los alimentos.

Té salado

A diferencia del condimento, definitivamente debes usar partes de plantas secas para un té sabroso. Dos cucharaditas son suficientes para hacer una taza de curación y decocción digestiva. El tiempo de preparación correcto para el té es de cinco a diez minutos. La dosis diaria recomendada es de aproximadamente dos a tres tazas.

El té salado enfriado también se puede usar como agua para hacer gárgaras para la inflamación en el área de la boca y la garganta. La infusión de hierbas también es adecuada para limpiar o calmar la piel. Es concebible, por ejemplo, remojar compresas relajantes en el agua de hierbas antes de colocarlas en picaduras de insectos, heridas o piel facial irritada. En el caso de las picaduras de insectos, algunos simplemente aplastan el Satureja y ponen la papilla de hierba directamente sobre la piel adolorida.

propina: También son posibles los lavados, baños medicinales y de vapor hechos de salados. Aquellos que tienen experiencia en la producción de ungüentos también pueden usar la hierba como ingrediente.

Efectos secundarios

Los taninos en el salado pueden provocar daño hepático, calambres abdominales y náuseas si se sobredosifica. Por lo tanto, es importante usar los efectos medicinales de la hierba solo ocasionalmente cuando existen problemas de salud claros o solo de forma muy moderada como ayuda digestiva.

Debido al potencial de calambres en caso de sobredosis, las mujeres embarazadas deben abstenerse de usar Satureja para no correr ningún riesgo. La planta también podría provocar alergias cruzadas en las personas alérgicas, siempre que una alergia a otras hierbas como B. mugwort está presente. (mamá)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

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