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Giersch: cubra el requerimiento diario de vitamina C con hierbas silvestres

Giersch: cubra el requerimiento diario de vitamina C con hierbas silvestres



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Precaución con Giersch saludable: riesgo de confusión con plantas venenosas

Para muchas personas con un jardín, Giersch es solo una maleza difícil de controlar. Para otros, la hierba silvestre es una planta sabrosa que se puede usar de muchas maneras en la cocina y también es extremadamente saludable. Pero tenga cuidado: existe un riesgo de confusión con las plantas venenosas cuando se cosecha.

Si el Giersch se extiende nuevamente en el jardín y, a pesar de todas las medidas de las que no puede deshacerse, debe considerar simplemente comerlo. Porque la marihuana es un verdadero superalimento y se puede usar contra la gota, entre otras cosas.

Contenido de proteína notable

Giersch proporcionó a las personas las vitaminas necesarias incluso en tiempos de escasez de alimentos. E incluso hoy todavía está lleno de vitamina C, provitamina A y minerales como el hierro y el magnesio, dijo el Centro de Consumidores de Bremen en un anuncio reciente.

"Con aproximadamente 100 gramos de Giersch, el requerimiento diario de vitamina C ya está más que cubierto", explica Sonja Pannenbecker, consultora de alimentos y nutrición en el Centro de Consumidores de Bremen.

“Su contenido de proteínas también es notable para una hierba silvestre. Giersch incluso supera las espinacas con su contenido de proteínas en alrededor de 5 gramos ".

Giersch contra la gota

Pero las malas hierbas pueden hacer más. Como el Naturschutzbund (NABU) Alemania escribe en su sitio web, Giersch es muy útil cuando se trata de la acidificación y las enfermedades resultantes, como la gota.

Por lo tanto, los minerales en Giersch neutralizan el ácido úrico y no solo pueden aliviar la gota, sino también el dolor en las articulaciones y otras dolencias.

Según NABU, su nombre Aegopodium podagraria también describe sus propiedades como una hierba desacidificadora, traducida como "curar la gota".

Uso versátil

La hierba se puede usar de muchas maneras en la cocina. Las hojas jóvenes, que deben lavarse bien, son las más adecuadas para el consumo crudo. Son particularmente delicados cuando se están abriendo.

“El sabor del greedsch crudo recuerda a una mezcla de zanahorias y perejil. Cuando se cocina, sabe a espinacas ”, dice Sonja Pannenbecker.

Sin embargo, con las hojas más viejas, el pecíolo duro debe cortarse porque las hojas enteras se vuelven cada vez más firmes y de sabor más intenso. Es por eso que son más adecuados para platos cocinados o para secar, para que siempre tenga un poco de Giersch en stock.

Pero no solo las hojas son comestibles, las flores brillantes también se pueden consumir. Se pueden poner en ensaladas, o empanados y luego fritos.

Tenga cuidado al cosechar

El Centro de Asesoramiento al Consumidor de Bremen señala que existe el riesgo de confusión con el perejil venenoso para perros y la cicuta manchada durante la cosecha.

"Sin embargo, el Giersch puede ser reconocido por su raíz", dice Pannenbecker. "En contraste con sus dobles con un vástago redondo, el tallo de guiñada es triangular; si se corta, la superficie de corte se ve como un triángulo".

NABU también declara que la hoja tiene tres partes y otras tres partes. La antigua regla de los granjeros "tres-tres-tres, ¡se parte del Giersch!" Probablemente se deba a estas características.

Recoger en la naturaleza

Las hojas se pueden cosechar durante todo el año.

Pero si te preguntas en cada plato que eliges, si el Giersch puede desaparecer o, con suerte, pronto se habrá ido como resultado de esta cosecha constante, se debe decir, según el centro de asesoramiento al consumidor, que Giersch no es tan fácil de eliminar. Pero al menos asegura alegría en el plato.

Si no tiene su propio viraje en el jardín, también puede recogerlo en los bordes de bosques o ríos. Y aquí también, siempre lave bien las hojas. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Bremen Consumer Center: Herbs of the Month - Giersch, (disponible el 6 de junio de 2020), Bremen Consumer Center
  • NABU: Giersch, (acceso: 06.06.2020), NABU


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